ハーブの学校 ティーベリーハーブスクール 　 JHSハーブインストラクター初級養成コース

午前はハーブとは？古くからの人とハーブとの関わり、などについての学習、また事典や教科書に掲載の植物の学名について、そして1年間の学習についてなど、ハーブの学習の幅広さについて、学習していただきました。
昼食の後、裏のハーブ畑に出ました。ここは、私たちのスクールを置いていただいている「小田原食とみどり」
ハーブの学校のもう一つの団体であるハーブ倶楽部で、栽培、管理しているハーブ畑です。今はカモミール・ジャーマンが花盛り、たくさんの花が綺麗に咲き誇っていました。また白いオルレアの花もたくさん咲いていました。暖かな気持ちの良い天気の中、ハーブたちの爽やかな空気にひとしきり癒されました。
午後のハーブティー講座ようにカモミールの花とミントの葉を少しずついただきました。



午後はハーブティーについての学習です。
皆さんに提示したのは15種類のハーブ。それぞれのハーブの入った瓶の蓋を開けて、ドライハーブの姿、色、香り。そして少し食べてみて味を確認します。それぞれがどのような作用。効能があるのか資料を見ながら確認しました。
そしてハーブティーの基本的な飲み方、ハーブの量、水の量、ドライハーブとレッシュハーブの違いと特徴、温浸と冷浸その目的と特徴。良いドライハーブの選び方と保存法等々、ハーブティーについての基本を知っていただきました。





実習を通して、
① ウスベニアオイの温浸剤と冷浸剤、その違いと特徴、アントシアニンの変化、色、成分と作用の違いの学習



② ペパーミントのフレッシュハーブとドライハーブの違い・・・香りそして味や色の違いの学習



① ②の学習の後、飲んでみたいハーブから順に、入れ方の実習も兼ねてシングルで味わってみました。
抽出されていく苦型も。皆さん興味深げにしっかり見つめていました。

　時間的に飲めなかったハーブについては、次回からのお昼の時間に、試飲して見ることにしました。

2025年度初級クラスがスタートしました。
午前はオリエンテーションを行い、1年間の予定や受講にあたってのルールなどお話ししました。
午後は第一回目の講座です。
第一回は＜ハーブを育てる＞というテーマでの学習です。まずハーブを育てるにあたって、有機栽培の重要性、土作りの大切さなどについて学んでいただき、実習ではハーブの種まきと、ハーブ苗の寄せ植えを行いました。
春の種まきは、藍、ローゼル、バジル、ルッコラの4種類。いずれも講座で使うものですが。各自家庭でも使ってみることができるように、そしてどんな植物なのか育てながら学びます。
苗の植え付けは、今回はレモンバーム、チャイブ、コストマリー、ウスベニベニアオイ、ワイルドストロベリーの5種類のハーブ。いずれも育てやすく色々に活用しやすいハーブです。
毎日様子を見ながら、うまく育った、何に使ってみた、花が可愛い、香りが良い、あるいは枯れてしまった、虫がついてしまったなどの失敗談も含めて、些細なことでも記録し、日々ハーブと触れ合いながらハーブがより身近なものになってくれることを期待しています。
今年度も楽しく充実した講座にしたいと思っています。

今日は、植物成分の抽出方法についてその概要や大切な部分について学習しました。どんな抽出方法でどんなものが期待できるのか、またどんな違いがあるのかなどの内容です。蒸留、アルコール抽出（チンキ）、オイル抽出（インフージョンオイル）そして午後は水による抽出（ハーブティー）という内容で行いました。
蒸留については、10月に蒸留器による蒸留を行いましたので、今回は、お鍋での蒸留を行いました。家庭のキッチンにあるお鍋を利用して気軽に蒸留をしてほしいと思っています。目的はハーブウオーターの蒸留抽出です。
材料はローズマリーで行いました。蒸留器とお鍋での違いも見ていただきました。





アルコール抽出の場合は、抽出したい成分によって、アルコール度数も変わってきますし、内服を考えての抽出なので、ウオッカを使用します。またオイル抽出の場合は、事前にハーブにスピリタスを振りかけ、成分が出やすいようにしました。チンキ、インフージョンオイルの出来上がりまでには、しばらくかかりますが、昨年10月の講座で作ったカレンデュラのハンドクリームを、今度は自分で漬け込んで作ったカレンデュラオイルで作ってほしいと思います。またエキナセアのチンキ剤は、風邪のシーズンに大いに役立つものなので活用してほしいと思っています。





午後は水での抽出、ハーブティーの学習です。昨年5月にハーブティーの学習を行いました。シングルで、それぞれのハーブを飲み味わうと同時に、それぞれの効能などについても確認する講座でしたが、今回は、自分の身に寄せてハーブティーを考えます。味や香りの好み、そして自分がほしいと思う作用や効能、そして味や香りの組み合わせなど。それらを考えながら、ブレンドティーを作りました。出来上がり後は、一人一人、その組み合わせにした理由など発表し、みんなで味わいました。



今年度の初級講座は今回が最後となります。3月は研究発表です。皆さんどのようなは研究発表をしてくださるのかとても楽しみです。